minientrada Fondant

Fondant


Ingredientes


12gr de gelatina en polvo.

70ml de agua

1 kg de azúcar glas

1/2 cucharadita de cmc

100 gr de miel de maiz o glucosa

35g de manteca

2 cucharadas de glicerina pura.

1/2 cucharada de esencia  al gusto.

100g de azúcar glass para extender y amasar

 Integrar el CMC en el azúcar glas tamizado.

Añadir el agua a la gelatina en forma de lluvia  dejar hidratando 10 minutos.

Poner en un bol la manteca la  miel karo  más la glicerina y la gelatina  al micro 30 segundos ,

Poner esta mezcla encima del azúcar y  juntar  añadir la esencia y amasar

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